Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan tim kami di Restoran Elegan Indonesia, destinasi kuliner terdepan di Jakarta yang menghadirkan pengalaman gastronomi luar biasa. Kami mencari koki senior yang berbakat untuk memimpin inovasi menu dan memastikan standar keunggulan dalam setiap hidangan. Dengan lingkungan kerja yang dinamis dan fasilitas modern, Anda akan berkesempatan mengembangkan kreativitas kuliner Anda sambil berkontribusi pada reputasi restoran kami.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan dan menyesuaikan menu sesuai tren kuliner lokal dan internasional
- Memonitor kualitas bahan baku dan memastikan kebersihan dapur
- Melatih dan mengawasi tim koki junior untuk memastikan konsistensi standar
- Mengelola inventaris bahan makanan dan mengoptimalkan biaya operasional
- Berinteraksi dengan tamu untuk menangani permintaan khusus dan umpan balik
- Mempertahankan kebersihan dan keselamatan kerja sesuai standar HACCP
Kualifikasi
- Pendidikan minimal D3 jurusan Kuliner atau Teknologi Pangan
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai koki di restoran berbintang 5 atau fine dining
- Kemampuan menguasai berbagai teknik memasak (sous-vide, molecular, dll)
- Sertifikat keamanan pangan dan sanitasi dapur
- Kemampuan komunikasi yang baik dan leadership yang efektif
- Kreatif dalam inovasi menu dan pemecahan masalah
- Memiliki stamina fisik yang baik untuk bekerja di lingkungan cepat