Deskripsi Pekerjaan
Restoran Nusantara mencari Koki Senior berpengalaman untuk bergabung dengan tim kami di pusat Jakarta. Kami adalah restoran premium yang mengkhususkan hidangan Indonesia modern dengan sentuhan internasional. Bergabunglah dengan kami untuk menciptakan pengalaman kuliner tak terlupakan bagi pelanggan kami.
Kandidat ideal memiliki passion untuk inovasi dalam kuliner dan kemampuan memimpin tim dapur. Anda akan berperan kunci dalam menentukan standar kualitas, mengembangkan menu baru, dan memastikan operasi dapur berjalan efisien.
Tanggung Jawab
- Merancang dan menyesuaikan menu sesuai tren kuliner dan standar restoran
- Memimpin tim dapur dalam operasi harian (preparation, cooking, plating)
- Memonitor kualitas bahan baku dan menjaga inventaris dapur
- Mengelola stok dan kontrol pembelian bahan baku efisien
- Melatih dan mengembangkan kemampuan koki junior
- Mengatur standar sanitasi dan keamanan makanan (HACCP)
- Berkoordinasi dengan tim front-of-house untuk pengalaman pelanggan sempurna
Kualifikasi
- Pendidikan minimal SMK jurusan Kuliner atau setara
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai Koki di restoran premium/hotel bintang
- Keahlian dalam memasak hidangan Indonesia dan internasional
- Certifikasi keamanan makanan (HACCP) adalah keuntungan
- Kemampuan manajemen stok dan kontrol biaya dapur
- Kreativitas dalam pengembangan menu dan presentasi
- Kemampuan komunikasi dan kepemimpinan tim yang kuat
- Siap bekerja di bawah tekanan dan jam kerja fleksibel