Deskripsi Pekerjaan
Savory Kitchen Indonesia, restoran fine dining terkemuka di Jakarta, mencari Koki Senior yang berbakat untuk bergabung dengan tim kami. Anda akan menjadi bagian dari tim yang berdedikasi dalam menciptakan hidangan autentik dan inovatif yang memukau para tamu kami. Kami menawarkan lingkungan kerja dinamis dengan peluang karir yang berkembang pesat.
Paket kompensasi yang kompetitif, bonus kinerja, program kesehatan komprehensif, dan pelatihan berkala akan disediakan. Bergabunglah dengan kami untuk mengembangkan bakat kuliner Anda di industri yang penuh tantangan dan kepuasan.
Tanggung Jawab
- Merencanakan dan menyiapkan hidangan sesuai standar kualitas dan resep restoran
- Mengawasi operasional dapur termasuk inventaris bahan makanan dan kontrol kualitas
- Melatih dan mengawasi tim koki junior untuk memastikan konsistensi hidangan
- Berpartisipasi dalam pengembangan menu musiman dan inovasi kuliner baru
- Maintain kebersihan dan keamanan dapur sesuai standar HACCP
- Bekerja sama dengan tim manajemen untuk mengoptimalkan efisiensi operasional
- Mengatur presentasi visual hidangan yang memukau sesuai standar estetika restoran
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai Koki di restoran fine dining atau hotel berbintang
- Keahlian dalam teknik memasak klasik dan modern (French, Asian fusion)
- Sertifikat keamanan pangan dan kesehatan kerja adalah nilai tambah
- Kemampuan manajemen inventaris dan kontrol biaya bahan makanan
- Kreatif dan detail-oriented dalam menciptakan hidangan berkualitas tinggi
- Capable bekerja di bawah tekanan dengan multitasking yang efektif
- Komunikasi lisan yang baik dalam bahasa Indonesia dan Inggris