Deskripsi Pekerjaan
Jelajahi karier kuliner Anda di The Gourmet Haven! Kami mencari Koki Senior berbakat untuk memimpin tim dapur kami di restoran bintang Michelin. Bergabunglah dengan kami untuk menciptakan pengalaman gastronomi luar biasa bagi tamu-tamu elit Jakarta.
Sebagai bagian dari tim kami, Anda akan berkontribusi pada inovasi menu berkualitas tinggi dan memastikan standar operasional terbaik. Kami menawarkan lingkungan kerja dinamis dengan akses ke bahan-bahan premium dan pelatan pengembangan profesional.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan dan menyesuaikan menu musiman dengan standar internasional
- Mengelola operasional dapur termasuk inventaris dan kontrol biaya
- Melatih dan memotivasi tim koki untuk mencapai ekselensi
- Mengawasi kepatuhan terhadap standar keamanan dan sanitasi pangan
- Berkolaborasi dengan tim front-of-house untuk pengalaman tamu holistik
- Mengawasi kualitas presentasi dan rasa setiap hidangan
- Memimpin persiapan untuk acara khusus dan pesta privat
Kualifikasi
- Minimal 5 tahun pengalaman sebagai koki profesional di restoran premium
- Sertifikat kuliner atau pendidikan formal di bidang perhotelan
- Kemampuan manajemen tim dan pemecahan masalah yang kuat
- Pengetahuan mendalam tentang teknik memasak internasional
- Kemampuan berbahasa Inggris yang lancar untuk komunikasi internasional
- Kreativitas dalam inovasi menu dan pemahaman tren kuliner
- Kepekaan terhadap detail dan standar kualitas tinggi
- Kemampuan bekerja di bawah tekanan dengan efisiensi