Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan tim koki kami yang berbakat di Restoran Gourmet Nusantara! Kami mencari Koki Senior yang berpengalaman untuk menciptakan hidangan autentik Indonesia yang memukau dengan sentuhan modern. Anda akan memimpin inovasi menu, memastikan kualitas terbaik, dan membentuk budaya kerja yang positif di dapur kami. Dapatkan gaji kompetitif, tunjangan kesehatan, dan kesempatan untuk tampil dalam ajang kuliner bergengsi.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan dan menyesuaikan menu berdasarkan bahan lokal musiman
- Memonitor kualitas bahan masukan dan proses persiapan hidangan
- Mengelola inventaris dapur dan memastikan efisiensi operasional
- Melatih dan memberikan bimbingan kepada tim koki junior
- Mengimplementasikan standar keamanan dan kebersihan pangan (HACCP)
- Berkolaborasi dengan tim front-of-house untuk pengalaman pelanggan optimal
- Mengikuti tren kuliner terkini untuk inovasi kontinu
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 5 tahun sebagai koki di restoran berbintang
- Sertifikat keahlian memasak kuliner Indonesia (diutamakan)
- Pemahaman mendalam tentang teknik memasak tradisional dan modern
- Kemampuan manajemen tim dan komunikasi yang efektif
- Kecakapan dalam mengelola stok dan budget dapur
- Kreativitas tinggi dalam pengembangan menu
- Perhatian detail terhadap presentasi dan rasa hidangan
- Capable to work under pressure during peak hours