Deskripsi Pekerjaan
Restoran Nusantara mencari Koki Senior yang berbakat untuk bergabung dengan tim kuliner kami di Jakarta. Anda akan memimpin inovasi menu tradisional Indonesia dengan sentuhan modern, menciptakan pengalaman gastronomi yang tak terlupakan bagi tamu kami. Bergabunglah dengan kami untuk mengembangkan keterampilan memasak Anda dalam lingkungan profesional yang dinamis dan mendukung.
Keuntungan yang Ditawarkan:
- Insentif kinerja bulanan
- Pelatihan berkala dengan chef internasional
- Akses bahan premium lokal
- Lingkungan kerja kolaboratif dan kreatif
- Program promosi karier internal
Tanggung Jawab
- Mengembangkan dan menyesuaikan menu sesuai standar kualitas restoran
- Mengelola operasional dapur termasuk inventaris bahan baku
- Melatih dan mengawasi tim koki junior
- Memastikan kepatuhan terhadap standar keamanan dan kebersihan makanan (HACCP)
- Koordinasi dengan tim front-of-house untuk penyajian menu
- Memonitoring kualitas rasa dan presentasi setiap hidangan
- Mengoptimalkan efisiensi operasional dapur tanpa mengorbankan kualitas
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai koki di restoran berbintang atau hotel berkelas
- Keahlian dalam memasak masakan Indonesia tradisional dan modern
- Sertifikat keamanan makanan (HACCP/Food Handler) wajib
- Kemampuan leadership dan manajemen tim yang terbukti
- Pemahaman mendalam tentang teknik memasak dan presentasi hidangan
- Kemampuan bekerja di bawah tekanan dengan tetap berkualitas tinggi
- Komunikasi yang efektif dalam bahasa Indonesia dan Inggris