Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan tim kami di Restoran Gourmet Indonesia dan wujudkan karya masakan berkelas internasional! Kami mencari Koki Profesional Senior yang berpengalaman untuk memimpin inovasi menu dan memastikan standar keahlian tertinggi di dapur kami. Dengan lingkungan kerja yang dinamis dan fasilitas modern, Anda akan berkesempatan mengembangkan kreativitas memasak sambil membentuk bakat-bakat muda di industri kuliner Indonesia.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan dan menyesuaikan menu inovatif dengan standar kualitas tertinggi
- Mengelola operasional dapur termasuk inventaris, bahan baku, dan anggaran
- Melatih dan mengawasi tim koki junior dalam teknik memasak profesional
- Mempertahankan standar kebersihan dan keamanan pangan HACCP
- Berkolaborasi dengan tim FOH untuk pengalaman pelanggan sempurna
- Memonitor tren kuliner global dan menerapkan inovasi lokal
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 5 tahun sebagai koki di restoran berbintang atau hotel berkelas
- Sertifikat formal memasak atau pendidikan kuliner terakreditasi
- Kemampuan manajemen stok dan kontrol biaya yang efektif
- Memiliki portfolio menu yang terbukti sukses
- Kemampuan komunikasi dan kepemimpinan tim yang luar biasa
- Keahlian dalam teknik memasak internasional (French, Italian, Asian Fusion)
- Memiliki stamina fisik yang prima dan ketahanan tekanan