Deskripsi Pekerjaan
Rumah Makan Nusantara mencari koki profesional senior untuk bergabung dengan tim kami yang dinamis. Kami mengutamakan kualitas rasa, inovasi kuliner, dan pengalaman pelanggan yang luar biasa. Dengan cabang tersebar di Solo, Surabaya, Jogjakarta, Kediri, dan opsi remote, Anda akan berkesempatan mengembangkan kreativitas dalam lingkungan yang mendukung.
Tanggung Jawab Utama: Menyajikan hidangan berkualitas tinggi, mengelola inventaris bahan makanan, melatih tim junior, dan memastikan standar sanitasi dan keamanan makanan terpenuhi.
Tanggung Jawab
- Merancang dan mengembangkan menu inovatif sesuai tren kuliner lokal dan internasional
- Mengeloper bahan baku berkualitas dengan supplier terpercaya
- Memonitor dan mengontrol proses memasak untuk konsistensi rasa
- Melatih dan memberikan arahan kepada tim koki junior
- Mengawasi kebersihan dan keamanan dapur sesuai standar HACCP
- Berkoordinasi dengan tim pelayanan untuk pengalaman pelanggan optimal
- Mengoptimalkan biaya operasional tanpa mengorbankan kualitas
Kualifikasi
- Pendidikan minimal D3/S1 jurusan Kuliner atau Teknologi Pangan
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai koki di restoran berbintang atau hotel berkelas
- Kemampuan mengelola inventaris dan budgeting dapur
- Certifikasi keamanan pangan (BPOM/HACCP) menjadi nilai tambah
- Kemampuan kerja tim yang luar biasa dan leadership
- Memiliki portofolio hidangan asli dan inovatif
- Kemampuan bekerja di bawah tekanan dan multitasking efektif