Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan tim kreatif kami sebagai Koki Profesional di Restoran Nusantara Sejahtera! Kami mencari individu berbakat dengan passion kuliner tinggi untuk menciptakan pengalaman gastronomi tak terlupakan. Posisisi ini menawarkan lingkungan kerja dinamis dengan akses bahan premium dan peluang pengembangan karir. Ideal untuk koki berpengalaman yang siap menantang batasan inovasi masakan Indonesia modern.
Tanggung Jawab
- Merancang dan menyiapkan menu inovatif dengan bahan lokal premium
- Memastikan kualitas hidangan konsisten sesuai standar Michellin Guide
- Mengelola inventaris bahan makanan dan kontrol wastage
- Melatih junior chef dalam teknik memasak advanced
- Berkoordinasi dengan tim front-of-house untuk presentasi hidangan
- Mengikuti tren kuliner global dan adaptasi ke masakan Indonesia
- Maintain kebersihan 5S di area kerja dapur
Kualifikasi
- Pendidikan minimal D3 Kuliner/Sekolah Chef terakreditasi
- Pengalaman minimal 3 tahun di restoran fine dining/bintang 3+
- Sertifikat HACCP dan Keamanan Pangan wajib
- Master dalam teknik memasak klasik dan molekular
- Kemampuan manajemen inventaris dan kontrol biaya
- Kreatif dalam mengembangkan menu seasonal
- Memiliki portofolio resep inovatif
- Komunikasi Bahasa Inggris aktif untuk tim internasional