Deskripsi Pekerjaan
Kami, Restoran Nusantara, adalah restoran fine dining yang mengusung cita rasa tradisional Indonesia dengan sentuhan modern. Saat ini kami membuka lowongan untuk Koki Profesional yang passionate, kreatif, dan berdedikasi tinggi. Anda akan memimpin tim dapur dalam menyajikan hidangan berkualitas terbaik, menjaga standar kebersihan, serta terus berinovasi pada menu. Bergabunglah dan jadilah bagian dari keluarga kami yang dinamis dan penuh semangat.
Jangan lewatkan kesempatan untuk mengembangkan karir Anda di lingkungan yang suportif dengan fasilitas lengkap. Kami menawarkan gaji kompetitif, tunjangan hari raya, asuransi kesehatan, dan pelatihan rutin.
Tanggung Jawab
- Memasak dan menyajikan hidangan sesuai standar resep dan kualitas yang ditetapkan restoran.
- Memimpin dan mengkoordinasikan tim dapur (sous chef dan line cook) dalam operasional harian.
- Merancang menu baru dan melakukan inovasi pada menu musiman.
- Memastikan kebersihan, keamanan, dan sanitasi area dapur sesuai standar HACCP.
- Mengelola inventaris bahan baku dan melakukan pemesanan secara efisien.
- Melakukan kontrol biaya makanan (food cost) dan meminimalkan waste.
- Melatih dan membimbing staf dapur junior.
- Berkolaborasi dengan manajemen untuk meningkatkan kepuasan pelanggan.
Kualifikasi
- Minimal 3 tahun pengalaman kerja sebagai Chef atau Chef de Partie di restoran fine dining hotel/restoran terkemuka.
- Pendidikan minimal SMK/SMA/sederajat di bidang perhotelan atau kuliner (diploma lebih disukai).
- Menguasai teknik memasak internasional dan tradisional Indonesia.
- Kreatif, inovatif, dan memiliki passion tinggi dalam dunia kuliner.
- Kemampuan manajemen tim dan komunikasi yang baik.
- Mengerti prinsip HACCP dan food safety.
- Siap bekerja dalam sistem shift termasuk akhir pekan dan hari libur nasional.
- Domisili di Jakarta atau sekitarnya.