Deskripsi Pekerjaan
Sultan Kitchen & Catering adalah destinasi kuliner utama di Surabaya yang menghadirkan pengalaman gastronomi tak terlupakan. Kami mencari seorang Koki Head (Head Chef) berbakat yang berdedikasi untuk memimpin dapur kami menuju era baru dalam keunggulan kuliner.
Bergabunglah dengan tim profesional kami dan berkontribusi dalam menciptakan keajaiban rasa yang memanjakan lidah pelanggan kami. Kami menawarkan lingkungan kerja yang modern, kompetitif, dan penuh inspirasi.
Tanggung Jawab
- Memimpin operasional harian dapur untuk memastikan standar kualitas dan kebersihan tertinggi.
- Mengembangkan dan menyeimbangkan menu kuliner berkualitas tinggi dengan biaya yang efisien dan menarik.
- Mengelola inventaris bahan baku dan mengendalikan pengeluaran operasional dapur (cost control).
- Melatih, mengawasi, dan memotivasi tim dapur untuk meningkatkan produktivitas dan keterampilan teknis.
- Mengimplementasikan standar keamanan pangan (HACCP) dan kebersihan industri.
- Melakukan riset tren kuliner global untuk inovasi menu yang konsisten.
- Mengoordinasikan komunikasi dengan tim layanan makanan (F&B Service).
Kualifikasi
- Pendidikan minimal Diploma 3 (D3) atau Sarjana (S1) dalam bidang Kuliner (Manajemen Dapur).
- Minimal 5 tahun pengalaman profesional sebagai Koki Head atau Manajer Dapur.
- Memiliki sertifikat HACCP yang sah dan praktis.
- Kemampuan manajerial yang kuat dan kemampuan berkomunikasi yang baik.
- Kreatif dalam pengembangan resep dan inovasi rasa.
- Fasih berbahasa Indonesia dan Inggris (lisan dan tulisan).
- Berorientasi pada detail dan mampu bekerja dalam tekanan tinggi.