Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan Gastronomia Nusantara, sebuah institusi kuliner yang berdedikasi untuk menghadirkan pengalaman gastronomi terbaik dengan sentuhan lokal yang modern. Kami mencari seorang Executive Chef berbakat untuk memimpin dapur kami menuju era baru dalam kelezatan kuliner.
Kami menawarkan lingkungan kerja yang profesional, insentif kompensasi yang kompetitif, dan kesempatan untuk mengembangkan keterampilan di bawah arahan mentor berpengalaman. Jika Anda memiliki visi kuat untuk kelezatan dan kualitas, ini adalah tempat untuk Anda.
Tanggung Jawab
- Bertanggung jawab atas operasional harian dapur, termasuk perencanaan menu, persiapan bahan, dan koordinasi tim.
- Mengelola anggaran dapur dan mengoptimalkan penggunaan bahan baku untuk meminimalkan limbah.
- Mengembangkan dan menginovasi menu baru yang selaras dengan tren kuliner lokal dan internasional.
- Memastikan standar kebersihan, keamanan pangan, dan kualitas makanan selalu terjaga tinggi.
- Memimpin, melatih, dan menginspirasi tim dapur untuk mencapai performa terbaik.
- Bertanggung jawab atas stok dan pemesanan bahan makanan berkualitas tinggi.
Kualifikasi
- Pendidikan minimal Diploma atau Sarjana (S1) dalam Ilmu Kuliner atau bidang terkait.
- Minimal pengalaman 5 tahun di posisi Chef Kepala atau Executive Chef di restoran premium/hotel.
- Memiliki sertifikat HACCP dan keahlian dalam keamanan pangan.
- Kemampuan manajerial yang kuat, termasuk kemampuan komunikasi dan leadership.
- Hasrat yang kuat terhadap kualitas dan estetika dalam penyajian makanan.
- Bersedia untuk bekerja dalam shift (morning/night) sesuai kebutuhan operasional.