Deskripsi Pekerjaan
Warung Nusantara, jaringan restoran terkemuka dengan fokus pada kuliner autentik Indonesia, membuka lowongan untuk Koki Senior yang berbakat dan bersemangat. Bergabunglah dengan tim kami untuk menciptakan pengalaman kuliner tak terlupakan bagi pelanggan kami di Surabaya, Solo, Jogjakarta, Kediri, atau secara remote. Kami menawarkan lingkungan kerja dinamis, peluang karier yang berkembang, dan kompensasi kompetif.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan dan menyesuaikan menu berdasarkan bahan baku musiman dan tren kuliner terkini
- Mengelola operasional dapur sehari-hari termasuk inventaris, pemesanan, dan kontrol kualitas
- Melatih dan mengawasi tim koki junior untuk memastikan standar kebersihan dan presentasi
- Bekerja sama dengan tim manajemen untuk memenuhi target penjualan dan kepuasan pelanggan
- Mengikuti protokol keamanan dan kebersihan makanan secara ketat
- Mengembangkan resep inovatif yang mempertahankan cita rasa autentik Indonesia
- Mengkoordinasikan dengan tim front-of-house untuk pengalaman pelangan yang terintegrasi
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai koki di industri perhotelan atau restoran berkelas
- Pengetahuan mendalam tentang bumbu dasar dan teknik memasak tradisional Indonesia
- Kemampuan manajemen dapur dan kontrol inventaris yang efektif
- Kreativitas dalam menciptakan presentasi makanan yang menarik dan cita rasa yang konsisten
- Kemampuan bekerja di bawah tekanan dan mengelola prioritas dengan baik
- Sertifikat keamanan dan kebersihan makanan (PKP) akan menjadi nilai tambah
- Komunikasi yang efektif dan kemampuan memimpin tim
- Terbuka untuk kerja remote atau di lokasi (Solo, Surabaya, Jogjakarta, Kediri)