Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan tim kami di Culinary Excellence Indonesia, restoran gourmet modern yang terkenal dengan inovasi kuliner dan pengalaman makanan luar biasa. Kami mencari Koki Senior yang berbakat untuk memimpin operasional dapur dan menciptakan hidangan yang menggugah selera. Dapatkan kesempatan untuk bekerja dengan bahan-bahan berkualitas tinggi dan mengembangkan menu ikonik yang akan dinikmati oleh para pecinta kuliner elit Jakarta.
Posisi ini menawarkan lingkungan kerja dinamis, pelatihan berkala, dan paket gaji kompetitif plus bonus kinerja. Jika Anda memiliki passion untuk kuliner dan kemampuan memimpin tim, ini adalah kesempatan karir yang sempurna untuk Anda!
Tanggung Jawab
- Merancang, mengembangkan, dan menyesuaikan menu sesuai tren kuliner terkini
- Memimpin operasional harian dapur dan memastikan standar kualitas tertinggi
- Mengelola inventaris bahan makanan, mengontrol biaya, dan meminimalkan pemborosan
- Melatih dan memberikan arahan kepada tim koki junior dan staf pendukung
- Menerapkan standar kebersihan dan keamanan makanan (HACCP)
- Berkoordinasi dengan tim front-of-house untuk pengalaman pelanggan optimal
- Memonitor dan mengevaluasi kinerangan tim serta mengidentifikasi area perbaikan
Kualifikasi
- Pendidikan minimal D3 Jurusan Kuliner atau setara
- Pengalaman minimal 5 tahun sebagai koki di restoran berbintang atau fine dining
- Kemampuan menguasai teknik memasak berbagai gaya (Asia, Eropa, Fusion)
- Pemahaman mendalam tentang bahan-bahan makanan segar dan teknik pengolahan
- Sertifikasi keamanan makanan (HACCP) menjadi nilai tambah
- Kemampuan manajemen stok dan kontrol biaya yang efektif
- Kemampuan komunikasi dan leadership yang baik
- Portfolio hidangan asli yang telah dikembangkan