Deskripsi Pekerjaan
Kami mencari Koki Senior yang berbakat untuk bergabung dengan tim kami di Sajian Nusantara. Restoran kami dikenal dengan hidangan fusion tradisional Indonesia yang inovatif dan berpengalaman. Anda akan memimpin tim memasak, mengembangkan menu musiman, dan memastikan kualitas hidangan tertinggi bagi tamu kami.
Posisi ini menawarkan lingkungan kerja dinamis dengan kesempatan untuk berkreasi dan berkembang di industri kuliner yang kompetitif. Bergabunglah dengan kami untuk menghadirkan cita rasa Indonesia yang autentik kepada dunia!
Tanggung Jawab
- Mengembangkan dan menyesuaikan menu berdasarkan bahan baku musiman
- Memimpin tim memasak dalam produksi harian
- Memonitor kualitas dan presentasi hidangan
- Mengelola inventaris bahan makanan dan pengendalian biaya
- Melatih dan memberikan feedback kepada staf dapur
- Mengikuti standar kebersihan dan keselamatan makanan
- Berkoordinasi dengan tim front-of-house untuk operasi mulus
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai koki di restoran premium
- Keahlian dalam teknik memasak tradisional Indonesia
- Sertifikasi keamanan makanan (HACCP) wajib
- Kemampuan manajemen inventaris dan kontrol biaya
- Kreativitas dalam mengembangkan menu fusion
- Kemampuan bekerja di bawah tekanan dengan efektif
- Memiliki passion untuk kuliner Indonesia