Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan tim kami di Restoran Bumbu Nusantara, destinasi kuliner terdepan yang menggabungkan tradisi Indonesia dengan inovasi modern. Kami mencari Koki Senior yang berbakat untuk memimpin operasi dapur kami dan menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan bagi para tamu.
Dengan dukungan tim yang solid dan bahan baku berkualitas premium, Anda akan memiliki kebebasan berekspresi melalui kuliner sambil mengembangkan keterampilan Anda di lingkungan dinamis dan kolaboratif. Kami menawarkan gaji kompetitif, tunjangan kesehatan, dan program pengembangan karir yang eksklusif.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan dan menyesuaikan menu sesuai tren kuliner serta kebutuhan tamu
- Memonitor dan memastikan kualitas, rasa, dan presentasi setiap hidangan
- Mengelola inventaris bahan baku, kontrol pembelian, dan minimisasi pemborosan
- Melatih dan mengawasi staf dapur untuk menjalankan standar operasional
- Mengimplementasikan protokol kebersihan dan keamanan pangan HACCP
- Berkolaborasi dengan tim front-of-house untuk menyajikan pengalaman tamu yang optimal
- Menganalisis feedback tamu dan membuat perbaikan berkelanjutan
Kualifikasi
- Minimal 5 tahun pengalaman sebagai koki di restoran berbintang atau high-end
- Keahlian dalam masakan Indonesia tradisional dan modern
- Sertifikasi keamanan pangan dan kebersihan dapur
- Kemampuan manajemen inventaris dan kontrol biaya yang efektif
- Leadership yang kuat dan kemampuan memotivasi tim
- Kreatifitas dalam inovasi menu dan penyelesaian masalah
- Komunikasi Bahasa Inggris yang baik untuk interaksi tim internasional
- Kemampuan bekerja di bawah tekanan dengan efisiensi tinggi