Deskripsi Pekerjaan
Restoran Gourmet Indonesia mencari Koki Senior berbakat untuk bergabung dengan tim kami di pusat kuliner Jakarta. Anda akan merancang dan menyiapkan hidangan berkualitas tinggi yang memukau pelanggan, memimpin tim dapur dengan profesionalisme, dan memastikan standar kebersihan dan kualitas tertinggi. Bergabunglah dengan kami untuk membentuk pengalaman kuliner tak terlupakan bagi para penggemar makanan di Jakarta!
Tanggung Jawab
- Merancang menu inovatif dan menyiapkan hidangan sesuai standar restoran
- Memimpin operasional dapur dan mengawasi kualitas hidangan
- Mengelola inventaris bahan makanan dan memastikan efisiensi biaya
- Menerapkan protokol keamanan dan kebersihan pangan (HACCP)
- Melatih dan mengarahkan staf dapur junior
- Berkomunikasi dengan tim front-of-house untuk koordinasi operasional
- Melakukan kontrol kualitas rasa dan presentasi hidangan
Kualifikasi
- Pendidikan minimal SMK jurusan Kuliner atau setara
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai koki di restoran berbintang atau hotel berbintang
- Pengetahuan mendalam teknik memasak Asia dan internasional
- Kemampuan manajemen inventaris dan kontrol biaya
- Sertifikat keamanan pangan (diprioritaskan)
- Kemampuan bekerja di bawah tekanan dan multitasking
- Kepemimpinan tim dan komunikasi yang efektif
- Kreatifitas dalam mengembangkan menu baru