Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan Gastronomi Unggul Indonesia, sebuah perusahaan kuliner inovatif yang berdedikasi untuk menghadirkan pengalaman bersantap autentik dengan cita rasa Nusantara yang kaya. Kami mencari Koki Profesional yang bersemangat, kreatif, dan memiliki keahlian mendalam dalam masakan Indonesia untuk bergabung dengan tim kami di Solo.
Ini adalah kesempatan emas untuk menunjukkan bakat Anda, berkreasi dengan bahan-bahan lokal terbaik, dan memimpin tim dapur menuju kesuksesan. Kami menawarkan lingkungan kerja yang dinamis, kolaboratif, dan penuh apresiasi terhadap inovasi kuliner. Jika Anda siap untuk membawa keahlian memasak Anda ke level berikutnya dan menjadi bagian dari tim yang menginspirasi, kami menanti Anda!
Posisi ini berlokasi di Solo, Jawa Tengah, dengan potensi mobilitas ke cabang-cabang kami di Surabaya, Jogjakarta, atau Kediri.
Tanggung Jawab
- Merencanakan, mengembangkan, dan menyajikan menu masakan Nusantara yang inovatif dan autentik dengan standar kualitas tinggi.
- Memimpin dan mengawasi seluruh operasional dapur, memastikan efisiensi dan kebersihan yang optimal.
- Mengelola persediaan bahan baku, melakukan pemesanan, dan memastikan kontrol kualitas bahan pangan.
- Melatih dan membimbing tim dapur, fostering lingkungan kerja yang positif dan produktif.
- Memastikan kepatuhan terhadap standar kebersihan, keamanan pangan (HACCP), dan regulasi kesehatan yang berlaku.
- Mengembangkan resep baru dan mengadaptasi resep yang sudah ada untuk memenuhi preferensi pelanggan dan tren kuliner.
- Mempertahankan kepuasan pelanggan yang tinggi melalui kualitas rasa dan presentasi hidangan yang konsisten.
- Menganalisis biaya makanan dan bekerja untuk mengoptimalkan profitabilitas tanpa mengorbankan kualitas.
Kualifikasi
- Pendidikan minimal Diploma/Sertifikasi dalam bidang Tata Boga atau bidang terkait.
- Pengalaman kerja minimal 3-5 tahun sebagai Koki di restoran atau hotel terkemuka, dengan fokus pada masakan Indonesia.
- Pengetahuan mendalam tentang teknik memasak tradisional dan modern Indonesia.
- Kemampuan kepemimpinan yang kuat dengan pengalaman dalam mengelola tim dapur.
- Kreativitas tinggi dan kemampuan untuk berinovasi dalam pengembangan menu.
- Memiliki sertifikasi Higiene Pangan atau bersedia untuk memperolehnya.
- Mampu bekerja di bawah tekanan dan dalam lingkungan yang serba cepat.
- Fleksibilitas untuk bekerja di akhir pekan dan hari libur.
- Domisili atau bersedia ditempatkan di Solo, Jawa Tengah.