Deskripsi Pekerjaan
Elite Dining Bali adalah restoran fine dining terkemuka di Seminyak yang menyajikan fusion masakan Asia dan Barat. Kami berkomitmen untuk memberikan pengalaman kuliner yang tak terlupakan bagi setiap tamu.
Saat ini, kami mencari seorang Koki Profesional / Chef de Partie yang berbakat dan penuh semangat untuk bergabung dengan tim dapur kami yang dinamis. Anda akan memainkan peran kunci dalam mempertahankan standar kualitas tertinggi dalam penyajian makanan.
Kami menawarkan gaji yang kompetitif, lingkungan kerja yang mendukung, serta kesempatan untuk berkembang bersama tim profesional di industri perhotelan Bali.
Tanggung Jawab
- Menyiapkan, memasak, dan menyajikan hidangan sesuai dengan standar resep dan kualitas yang ditetapkan oleh Head Chef.
- Mengelola stasiun dapur masing-masing secara efisien, termasuk pengaturan stok, persiapan bahan, dan kebersihan area kerja.
- Melakukan kontrol kualitas terhadap bahan baku yang masuk dan memastikan kesegaran serta standar higienis terpenuhi.
- Berkolaborasi dengan tim dalam pengembangan menu baru dan spesial musiman.
- Memastikan area dapur mematuhi standar HACCP dan keselamatan kerja (K3).
- Membantu dalam pelatihan dan bimbingan staf junior atau apprentice di dapur.
- Melakukan inventarisasi peralatan dan bahan baku secara berkala.
- Menjaga komunikasi yang efektif dengan tim service untuk memastikan kepuasan pelanggan.
Kualifikasi
- Pendidikan minimal SMK Tata Boga atau Diploma di bidang Kuliner.
- Memiliki pengalaman minimal 2-3 tahun sebagai Chef de Partie atau Demi Chef di restoran berskala internasional atau hotel berbintang.
- Menguasai teknik memasak masakan Barat dan Asia (fusion) dengan baik.
- Memiliki pengetahuan mendalam tentang keamanan pangan, sanitasi, dan sistem HACCP.
- Kreatif, inovatif, dan memiliki 'palate' yang tajam untuk mengembangkan rasa.
- Mampu bekerja dalam tim, komunikatif, dan memiliki jiwa kepemimpinan.
- Disiplin, teliti, dan mampu bekerja di bawah tekanan.
- Bersedia bekerja secara shift, termasuk akhir pekan dan hari libur nasional.