Deskripsi Pekerjaan
Kesempatan Karir untuk Koki Profesional
Aura Restaurant & Lounge adalah restoran fine dining yang terletak di jantung Seminyak, Bali. Kami menyajikan perpaduan hidangan internasional dengan sentuhan lokal yang autentik. Kami saat ini membuka lowongan untuk posisi Chef de Partie yang dinamis, kreatif, dan memiliki semangat tinggi dalam seni kuliner.
Sebagai bagian dari tim dapur kami, Anda akan bertanggung jawab dalam menjaga kualitas rasa, presentasi, serta standar kebersihan dapur yang ketat. Kami menawarkan lingkungan kerja yang suportif, jenjang karir yang jelas, serta gaji yang kompetitif sesuai dengan pengalaman Anda.
Jika Anda memiliki dedikasi tinggi terhadap dunia kuliner dan ingin berkembang bersama tim profesional, kami tunggu lamaran Anda!
Tanggung Jawab
- Memastikan kualitas dan konsistensi rasa setiap hidangan yang keluar dari dapur sesuai dengan standar resep yang ditetapkan.
- Melakukan pengelolaan stok bahan baku (Inventory Control) termasuk memeriksa kualitas dan kuantitas bahan yang diterima dari supplier.
- Bertanggung jawab atas kebersihan dan kerapian area kerja (Mise en Place) serta mematuhi standar HACCP dan keamanan pangan.
- Berkoordinasi dengan Sous Chef dan Head Chef dalam pengembangan menu baru serta inovasi hidangan musiman.
- Melakukan pelatihan singkat (on-the-job training) kepada anggota tim dapur junior.
- Mengoperasikan peralatan dapur dengan benar dan memastikan perawatan rutin terjadwal dengan baik.
- Membantu dalam proses receiving dan penyimpanan bahan makanan sesuai standar FIFO (First In, First Out).
Kualifikasi
- Minimal 2 tahun pengalaman kerja sebagai Koki di restoran yang setara (fine dining, hotel bintang 5, atau restoran internasional).
- Memiliki pengetahuan mendalam tentang teknik memasak modern dan klasik.
- Menguasai standar keamanan pangan (Sertifikasi HACCP atau Food Safety adalah nilai tambah).
- Kreatif, inovatif, dan memiliki kemampuan bekerja sama dalam tim.
- Mampu bekerja di bawah tekanan dan mengatur waktu dengan efisien saat jam sibuk.
- Bersedia bekerja dalam sistem shift (termasuk akhir pekan dan hari libur nasional).
- Memiliki komunikasi yang baik dalam Bahasa Indonesia dan Bahasa Inggris (aktif/pasif).