Deskripsi Pekerjaan
Modena Coffee House & Roastery, sebuah kafe specialty coffee premium di jantung Jakarta Selatan, sedang mencari individu berbakat dan bersemangat untuk bergabung sebagai Senior Barista. Kami menyajikan kopi single origin terbaik dengan teknik ekstraksi presisi. Sebagai bagian dari tim kami, Anda akan menjadi ujung tombak dalam menciptakan pengalaman kopi yang tak terlupakan bagi para pelanggan kami.
Kami mencari seorang profesional kopi yang tidak hanya ahli dalam meracik espresso dan latte art, tetapi juga memiliki pemahaman mendalam tentang profil rasa, teknik roasting, dan standar customer service kelas dunia. Jika Anda memiliki hasrat terhadap dunia kopi dan dedikasi terhadap keunggulan, kami ingin mendengar cerita Anda.
Tanggung Jawab
- Meracik dan menyajikan minuman kopi berkualitas tinggi sesuai standar operasional Modena.
- Melakukan latte art dengan presisi dan kreativitas.
- Melakukan kalibrasi espresso harian, termasuk pengaturan grind size, dose, dan yield.
- Menjaga kebersihan dan kerapian area kerja bar (termasuk mesin espresso, grinder, dan peralatan lainnya).
- Memberikan rekomendasi kopi dan melakukan up-selling kepada pelanggan dengan ramah dan professional.
- Melakukan inventory bahan baku (green bean, roasted bean, dairy, syrup) dan melaporkan kebutuhan stok.
- Melatih dan membimbing barista junior dalam teknik dasar dan product knowledge.
- Ikut serta dalam sesi cupping dan pengembangan menu minuman musiman.
Kualifikasi
- Minimal memiliki pengalaman 2-3 tahun sebagai barista di kafe specialty atau premium.
- Menguasai teknik dasar dan lanjutan pembuatan kopi (espresso, pour-over, cold brew, dll).
- Memiliki portofolio latte art yang solid.
- Memahami prinsip-prinsip ekstraksi kopi dan mampu melakukan troubleshooting rasa.
- Memiliki sertifikasi barista (SCA atau setara) merupakan nilai tambah yang signifikan.
- Menguasai bahasa Inggris aktif (lisan maupun tulisan) untuk berinteraksi dengan pelanggan ekspatriat dan rekan kerja.
- Berorientasi pada detail, memiliki etos kerja yang tinggi, dan mampu bekerja dalam tim.
- Bersedia bekerja dalam sistem shift, termasuk akhir pekan dan hari libur nasional.