Deskripsi Pekerjaan
Apakah Anda seorang chef berbakat yang mencari tantangan baru untuk mengasah keahlian kuliner Anda? Kami dari Kuliner Nusantara Group sedang mencari seorang Koki Senior yang berdedikasi untuk memimpin dapur kami.
Kami mencari individu yang tidak hanya ahli dalam memasak, tetapi juga memiliki visi untuk menciptakan pengalaman kuliner yang luar biasa bagi pelanggan kami. Lokasi kerja fleksibel tersedia untuk kandidat yang berlokasi di Surabaya, Jogjakarta, Solo, Kediri, maupun Remote.
Bergabunglah dengan tim kami dan kembangkan karir Anda di industri kuliner yang dinamis.
Tanggung Jawab
- Manajemen Operasional Dapur: Memimpin tim dapur, mengatur jadwal kerja, dan memastikan operasional berjalan lancar dan efisien.
- Pengembangan Menu: Merancang dan mengembangkan menu inovatif serta resep yang menarik rasa dan citra visualnya.
- Kualitas & Kebersihan: Menjamin standar kebersihan, keamanan pangan, dan konsistensi rasa dalam setiap hidangan yang disajikan.
- Inventory & Pengadaan: Mengelola stok bahan baku, memantau biaya produksi, dan melakukan pengadaan bahan yang tepat.
- Pelatihan Tim: Memberikan pelatihan dan arahan kepada koki junior atau staff dapur untuk meningkatkan keterampilan mereka.
- Interaksi Pelanggan: Berpartisipasi dalam evaluasi menu berdasarkan umpan balik pelanggan untuk peningkatan berkelanjutan.
Kualifikasi
- Pendidikan: Minimal lulusan SMK Jurusan Tata Boga atau Diploma/Triple A (S1) Manajemen Hotel & Restoran.
- Pengalaman: Minimal 3-5 tahun pengalaman dalam posisi yang sama di restoran atau hotel berbintang.
- Keahlian: Pemahaman yang kuat tentang teknik memasak, kosmetik makanan, dan standar keamanan pangan (HACCP).
- Kepemimpinan: Kemampuan komunikasi yang baik dan kemampuan mengelola tim secara efektif.
- Kreativitas: Jiwa kreatif tinggi untuk menciptakan variasi menu baru yang menantang.
- Fleksibilitas: Bersedia bekerja dalam jam kerja shift (pagi, siang, atau malam) serta akomodatif untuk kebutuhan operasional.