Deskripsi Pekerjaan
Gourmet Haven International mengundang profesional kuliner berbakat untuk bergabung menjadi Koki Senior (Executive Chef) di tim kami. Kami berkomitmen untuk memberikan pengalaman kuliner mewah yang tak terlupakan bagi pelanggan kami, dan Anda adalah orang yang tepat untuk memimpin dapur kami menuju kualitas terbaik.
Sebagai Koki Senior, Anda akan bertanggung jawab atas visi kulinernya, standar kualitas makanan, dan manajemen tim dapur yang efisien. Kami menawarkan lingkungan kerja yang dinamis, kompetitif, dan berfokus pada inovasi rasa.
Tanggung Jawab
- Bertanggung jawab atas perencanaan menu, pembuatan resep, dan penyesuaian menu musiman.
- Memastikan standar kebersihan dan higienitas pangan (HACCP) selalu terpenuhi di seluruh area dapur.
- Memimpin, melatih, dan mengarahkan tim dapur untuk meningkatkan keterampilan dan produktivitas.
- Mengelola stok bahan baku secara efisien untuk menghindari pemborosan dan menjaga ketersediaan bahan.
- Mengawasi kualitas masakan yang keluar dari dapur dan memastikan konsistensi rasa.
- Bekerja sama dengan staf layanan makanan untuk memastikan layanan pelanggan yang optimal.
Kualifikasi
- Minimal pengalaman 5 tahun dalam peran koki atau kepala dapur di restoran mewah atau hotel bintang lima.
- Sertifikat kuliner (Chef de Partie, Vocational School, atau gelar akademis) adalah nilai tambah.
- Kemampuan knife skills yang handal dan pemahaman mendalam tentang teknik memasak.
- Berbahasa Indonesia dengan lancar dan kemampuan bahasa Inggris yang baik untuk komunikasi profesional.
- Memiliki sertifikat HACCP atau sertifikasi kebersihan pangan.
- Kemampuan kepemimpinan yang kuat dan kemampuan bekerja dalam tekanan (high-pressure environment).