Deskripsi Pekerjaan
Apakah Anda seorang profesional kuliner berbakat yang mencari peluang untuk menguasai dapur di salah satu kota terbaik di Indonesia? Kami, Royal Gourmet Catering, sedang mencari Koki Senior (Executive Chef) untuk bergabung dengan tim kami.
Di posisi ini, Anda akan memiliki kebebasan kreatif untuk meracik menu yang menggugah selera, memimpin tim dapur yang solid, dan menjaga standar kualitas tertinggi. Kami menawarkan lingkungan kerja yang profesional, kompetitif, dan fleksibel, mendukung keseimbangan kerja dan kehidupan pribadi Anda.
Tim kami melayani berbagai kebutuhan katering, dari acara pernikahan hingga konferensi korporat, dengan fokus pada kualitas rasa dan estetika yang memukau.
Tanggung Jawab
- Bertanggung jawab atas seluruh operasional dapur, standar kualitas makanan, dan efisiensi produksi.
- Merancang dan mengembangkan menu inovatif yang sesuai dengan tren kuliner dan preferensi klien.
- Memimpin, melatih, dan mengawasi tim dapur untuk memastikan produktivitas dan kerja sama tim yang optimal.
- Memastikan penerapan standar kebersihan dan keamanan pangan (HACCP) yang ketat.
- Manajemen inventaris bahan baku yang efisien untuk mengontrol biaya produksi dan mengurangi limbah.
- Koordinasi dengan staf pelayanan untuk memastikan pengiriman makanan tepat waktu dan dalam kondisi prima.
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 3-5 tahun di bidang kuliner, dengan pengalaman sebagai Kepala Dapur atau Koki Senior yang diinginkan.
- Lulusan Akademi Pariwisata atau Sekolah Kuliner (Sertifikat Chef yang dihargai).
- Pemahaman mendalam tentang kosmetika makanan, teknik memasak, dan manajemen menu.
- Kemampuan komunikasi yang baik dan kepemimpinan yang kuat untuk memotivasi tim.
- Warga Negara Indonesia yang bersedia bekerja di lokasi Solo, Surabaya, Jogjakarta, Kediri, atau secara Remote.
- Sertifikat BNSP atau sertifikat keamanan pangan adalah nilai tambah.