Deskripsi Pekerjaan
Kami mencari Koki Senior yang berbakat untuk memimpin tim di restoran berbintang 5 kami! Bergabunglah dengan kami sebagai bagian dari revolusi kuliner Indonesia, menggabungkan resep tradisional dengan inovasi modern.
Lokasi: Surabaya (kantor utama), Solo, Jogjakarta, Kediri, atau bekerja sepenuhnya remote. Fleksibilitas lokasi tersedia untuk kandidat berpengalaman.
Anda akan bertanggung jawab atas pengembangan menu, pengelolaan inventaris bahan baku, dan memastikan standar kualitas terdepan di industri hospitality. Kami menawarkan gaji kompetitif, tunjangan kesehatan, dan program pelatihan berkala.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan dan merancang menu inovatif dengan bahan lokal premium
- Memimpin tim koki dalam operasional dapur harian
- Mengelola inventaris bahan baku dan kontrol biaya
- Mempertahankan standar sanitasi dan keamanan pangan HACCP
- Bekerja sama dengan tim purchasing untuk menjamin kualitas bahan
- Melatih dan mengembangkan keterampilan tim koki
- Mengadakan sesi tasting dan evaluasi menu berkala
Kualifikasi
- Minimal 3 tahun pengalaman sebagai Koki di restoran berbintang 4/5 atau hotel mewah
- Keahlian dalam teknik memasak tradisional Indonesia & internasional
- Sertifikat Keamanan Pangan (PKP) wajib
- Kemampuan manajemen inventaris dan kontrol biaya
- Memiliki portofolio menu yang telah dikembangkan
- Komunikasi lisan yang baik dalam Bahasa Indonesia & Inggris
- Kemampuan bekerja di bawah tekanan dan multitasking
- Memiliki SIM C (untuk lokasi non-remote)