Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan tim kuliner elite kami di Grand Kitchen Indonesia. Kami mencari seorang Koki Profesional yang berdedikasi, kreatif, dan memiliki passion tinggi dalam menciptakan pengalaman kuliner luar biasa. Jika Anda memiliki hasrat dalam memadukan rasa tradisional dengan sentuhan modern, peluang karir ini cocok untuk Anda.
Kami menawarkan lingkungan kerja yang profesional, kompetitif, dan mendukung pengembangan keterampilan Anda. Aplikasi langsung untuk lokasi Surabaya, Remote, Jogjakarta, atau Kediri.
Tanggung Jawab
- Merancang dan mengembangkan menu kuliner yang inovatif serta menyesuaikan dengan tren pasar.
- Memastikan standar kualitas dan kebersihan (HACCP) terpenuhi di seluruh area dapur.
- Memimpin dan melatih tim dapur untuk meningkatkan efisiensi dan produktivitas.
- Mengelola inventaris bahan baku, mengontrol biaya produksi, dan mengurangi limbah makanan.
- Mengatur jadwal kerja dan pembagian tugas bagi staf dapur secara efektif.
- Mengkoordinasikan operasional dapur dengan area penjualan dan layanan pelanggan.
Kualifikasi
- Memiliki sertifikat Kejuruan (SKKNI) atau Diploma D3/S1 di bidang Kuliner/Manajemen Restoran.
- Pengalaman kerja minimal 3 tahun di posisi Head Chef atau Sous Chef di restoran premium.
- Memahami teknik memasak modern, khususnya dalam hidangan Indonesia dan internasional.
- Kemampuan komunikasi yang baik dan leadership yang kuat.
- Mampu bekerja dalam tekanan tinggi dan jam kerja panjang (shift).
- Berpengalaman dalam pengelolaan sistem manajemen kualitas restoran.