Deskripsi Pekerjaan
Apakah Anda seorang Koki dengan passion membara untuk menciptakan hidangan tak terlupakan? Apakah Anda siap membawa keterampilan kuliner Anda ke level berikutnya?
Kuliner Nusantara Group, sebuah perusahaan F&B inovatif yang berkembang pesat, mencari Koki Profesional berbakat untuk bergabung dengan tim kami. Kami memiliki kehadiran di berbagai kota seperti Solo, Surabaya, Jogjakarta, Kediri, dan juga membuka kesempatan untuk peran jarak jauh (remote) bagi kandidat yang tepat. Jika Anda memiliki kreativitas, keahlian teknis, dan dedikasi untuk keunggulan kuliner, kami ingin bertemu dengan Anda!
Kami menawarkan lingkungan kerja yang dinamis, kesempatan untuk bereksperimen dengan berbagai masakan, serta peluang pengembangan karir yang jelas. Bergabunglah bersama kami untuk menciptakan pengalaman bersantap yang luar biasa bagi pelanggan kami.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan dan mengimplementasikan menu baru yang inovatif, sesuai dengan tren kuliner terkini dan preferensi pelanggan.
- Menyiapkan hidangan dengan standar kualitas tertinggi, memastikan rasa, presentasi, dan konsistensi yang sempurna.
- Mengelola operasional dapur sehari-hari, termasuk pengadaan bahan baku, kontrol inventaris, dan pengelolaan limbah.
- Memastikan kepatuhan terhadap standar kebersihan, sanitasi, dan keamanan pangan (HACCP) di seluruh area dapur.
- Melatih dan membimbing staf dapur junior, membina lingkungan kerja yang kolaboratif dan positif.
- Berkolaborasi dengan manajemen untuk mengoptimalkan efisiensi operasional dan mencapai target biaya makanan.
- Menjaga peralatan dapur dalam kondisi prima dan melaporkan setiap masalah pemeliharaan yang diperlukan.
- Menyumbangkan ide-ide segar untuk promosi menu dan acara khusus.
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai Koki, Sous Chef, atau posisi serupa di restoran fine dining atau hotel berbintang.
- Latar belakang pendidikan di bidang seni kuliner atau tata boga dari institusi terkemuka.
- Pemahaman mendalam tentang berbagai teknik memasak, masakan Indonesia, dan internasional.
- Kemampuan yang terbukti dalam pengembangan menu dan kontrol resep.
- Mampu bekerja secara mandiri maupun sebagai bagian dari tim yang cepat.
- Kemampuan manajemen waktu, organisasi, dan pemecahan masalah yang sangat baik.
- Sertifikasi higiene pangan atau setara merupakan nilai tambah.
- Memiliki passion yang kuat terhadap industri kuliner dan keinginan untuk terus belajar dan berinovasi.