Deskripsi Pekerjaan
Apakah Anda memiliki passion mendalam dalam dunia kuliner dan visi untuk menciptakan pengalaman rasa yang luar biasa? Gourmet Imperial Hospitality sedang mencari Koki Chef Profesional (Head Chef) yang berdedikasi untuk bergabung dengan tim kami.
Kami menawarkan lingkungan kerja yang dinamis, kompetitif, dan berfokus pada kualitas. Sebagai Koki Chef, Anda akan memimpin dapur kami menuju kelas dunia dengan standar kebersihan dan kualitas yang tidak tertandingi.
Tanggung Jawab
- Mengelola operasional harian dapur dengan efisien dan efektif.
- Membuat dan menginovasi menu yang menarik, memadukan cita rasa lokal dan internasional.
- Mengawasi dan memimpin tim dapur (Chef de Partie, Commis) serta menjaga semangat kerja tim.
- Memastikan semua standar kebersihan makanan (HACCP) dan keamanan pangan dipatuhi.
- Memantau inventaris bahan baku, mengelola pembelian, dan mengurangi limbah makanan.
- Menyusun anggaran dapur dan mengontrol biaya produksi untuk memaksimalkan profitabilitas.
- Bekerja sama dengan tim manajemen restoran untuk memastikan layanan pelanggan yang optimal.
Kualifikasi
- Pengalaman kerja minimal 3-5 tahun di posisi Koki Chef atau Head Chef di restoran berbintang.
- Sertifikat Kejuruan Kuliner (D3/S1) atau pengalaman serupa yang diakui.
- Kemampuan kepemimpinan yang kuat dan kemampuan komunikasi yang baik.
- Kemampuan bekerja di bawah tekanan (high-pressure environment) dan jam kerja shift.
- Pengendalian diri dan kesabaran dalam mengelola tim.
- Menguasai Bahasa Inggris aktif (minimal TOEFL score 450 atau setara) untuk komunikasi standar industri.
- Passion tinggi terhadap kebersihan, keamanan pangan, dan inovasi rasa.